C’è una storia bella e genuina dietro il marchio Zi Mari, fatta di famiglia, tradizione e un pizzico di testardaggine pugliese. Tutto nasce da un’idea semplice ma brillante: portare la *bombetta martinese* – un must della gastronomia della Valle d’Itria – fuori dai confini della Puglia, già pronta da gustare… e pure surgelata.

Sì, hai letto bene. Surgelata. Ma partiamo dall’inizio.

Zi Mari è il nome affettuoso della zia del fondatore, una figura chiave nella storia di questo prodotto. Nominata da molti come “la mamma della bombetta”, insieme al marito è tra coloro che per primi hanno dato vita a questo piatto così amato. Per onorare il loro lavoro e le radici di famiglia, è nato questo brand: un omaggio che vuole promuovere non solo la bombetta, ma l’intera tradizione gastronomica pugliese.

L’idea della bombetta surgelata è venuta quasi per necessità: chi vive lontano da Martina Franca sa cosa significa tornare a casa con la valigia piena di bombette da congelare. Allora perché non fare un prodotto surgelato, pronto all’uso e che mantenga tutta la bontà e il profumo dell’originale?

Da lì è partita la sfida. Il fondatore, Francesco Semeraro,  già titolare di un’azienda specializzata in surgelati a Milano, ha messo in campo competenze e passione per trasformare un’idea familiare in un progetto concreto. E oggi, le bombette surgelate di Zi Mari sono realtà.

La risposta del mercato è stata subito positiva. In poco più di un anno, i prodotti hanno conquistato spazio nella grande distribuzione, nei canali HoReCa e all’ingrosso, sia in Italia che all’estero. Anche i distributori europei stanno iniziando a scoprire (e amare) la bombetta, senza doverla importare fresca.

Il bello è che, una volta scongelata, la bombetta mantiene tutta la sua freschezza e le caratteristiche originali. Praticamente è come gustarla a Martina Franca… ma dal divano di casa tua a Milano, Berlino o Parigi.

E il futuro? Il team di Zimari sta già lavorando su nuovi progetti, come l’ingresso nel canale retail. L’idea è portare sempre più la cultura gastronomica pugliese dove ancora non è arrivata, mantenendo intatta la sua autenticità.

Insomma, Zimari è molto più di una bombetta surgelata: è un viaggio nella tradizione, una storia di famiglia e un’idea moderna che guarda lontano.

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