Storia

Zì Marì è l’evoluzione del lavoro portato avanti dai miei zii nel XX Secolo.

Infatti Zì Marì è il nome di mia zia Maria, inventrice delle famose bombette di carne Pugliesi.

Mio zio nella metà degli anni 80, erede di una famiglia di macellai nel territorio di Martina Franca, ebbe l’intuizione di creare un prodotto a base di carne che potesse soddisfare i nuovi stili di vita del futuro, e quindi pensò bene di creare un involtino di carne che potesse essere sfizioso e duttile ad ogni tipo di preparazione, infatti la BOMBETTA risulta un ottimo secondo piatto ed un perfetto aperitivo.

La Bombetta nasce anche dalla volontà di soddisfare le tradizioni Italiane di convivialità nel BBQ.

La tradizione Martinese del «Fornello» è da sempre una icona del mangiar bene, e di questo SLOW FOOD lo ha certificato negli anni scorsi, suggellando zia MARIA come inventrice della bombetta.

Francesco Semeraro